Mutfak

Gagauz mutfağı birçok yönden Balkan bölgesindeki diğer halkların mutfağına benziyor. Ilıman iklimi ve bayram için hazırlanan yemekler, geniş bir yelpazedeki yemek çeşitlerine katkıda bulunur. Gagauzyalılar geleneklerini onurlandırıyor, mutfağı yüzyıllar boyunca gelişti, hem göçebe bir yaşam tarzının özelliklerini hem de yerleşik düzen mutfak unsurlarının özeliklerine sahipler. Gagauz mutfağı süt ve ete dayalı yemeklerle doludur. Diyetin önemli bir kısmı un bazlı ürünler, özellikle beyaz peynirli puf böreği de dahil olmak üzere hamur işleri. Ulusal yemekler arasında, “gözleme”, “kıvırma” (süzme peynirli puf böreği), “kabaklı” – balkabaklı rulo tatlı, “sarma” ve Gagauz  “turşu” tabağına dikkat çekilebilir.

Domates ve biber, yemek yemeklerinde, sakinlerinin baharatlı sos hazırladıkları yemeklerde yaygın olarak kullanılır. Gagauzlar, Ortodoks Hristiyanlığını savunuyor, bu nedenle yemek yaparken genellikle domuz eti ve içki – (şarap) kullanıyorlar. Tüm yemekler ile birlikte tam anlamıyla kırmızı şarap servis edilir. Yöre halkı da bulgur – kaba buğday irmik bazlı pilav yapıyor.

Gagauz mutfağının ana malzemelerinden biri de myurdya. Kurutulmuş soğan, sarımsak, dereotu, maydanoz ve nektaroskorum tüylerini içerir. Öğütülmüş karabiber ve tuz da Murdia’ya konur. Gagauz halkı genellikle evde yemek yapıyor.